전체 글1 콩나물무침 (고소하고 시원한 기본 나물 반찬) 콩나물무침은 간단하지만 밥상 위를 환하게 만들어주는 대표 나물 반찬이에요. 아삭한 식감과 고소한 향, 그리고 깔끔한 간이 어우러져 입맛을 돋워주죠. 끓이는 시간과 간 맞추기만 잘하면 언제 만들어도 실패 없는 국민 반찬이에요. 오늘은 아삭함은 살리고 비린내는 잡는 콩나물무침 비법을 알려드릴게요.1. 콩나물 손질과 삶기1) 콩나물 고르기콩나물은 머리가 붙어 있고 줄기가 통통하며 노란색이 선명한 게 신선해요. 수분이 너무 많거나 머리가 검은 것은 피하세요. 냉장 보관 시에는 밀폐용기에 키친타월을 깔아두면 신선함이 오래가요.2) 비린내 제거 팁끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 콩나물을 삶으면 특유의 냄새가 잡혀요. 물을 넉넉히 넣고 뚜껑을 덮은 채로 삶는 게 핵심이에요. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 퍼질 수 있어.. 2025. 11. 13. 이전 1 다음